במתחם השוק היווני ביפו, במקום בו שכנה הכנסייה היוונית, נפתח, לראשונה בארץ, בית ליוצרים ואמנים בשם: "סטודיו פרדס רימונים". שדה של יצירה, שבו הלקוח מממש בעזרת יכולותיו את רעיונותיו. כל אחד שמעוניין לטעום מעולם היצירה - יוכל למצוא כאן בית עם הנחייה, הדרכה והפרייה משותפת, סדנאות למבוגרים ולילדים. הסיפור של סטודיו רימונים מתחיל עם אוראל אלבז (כיום בן 31). בתום השירות הצבאי נסע להודו ושהה שם במשך חצי שנה. אוראל מגיע ליפו בעקבות בחורה שפגש במסגרת הטיול להודו. יפו מוצאת חן בעיניו, אבל בתחילת הקורונה הוא עובר לגור בהרי ירושלים. "היה לי המון זמן פנוי. שם, התאהבתי בטבע. מצאתי ענף עץ כשטיילתי ביער, קניתי מכשירי גילוף והתחלתי לגלף ולפסל בו. הייתה לי הארה והרגשתי שכח יותר גדול ממני משתמש בידיי על-מנת ליצור. הרגשתי שהעבודה והשליחות שלי מיועדת לעיר. חזרתי ליפו ונחשפתי לקהילת אמנים יוצרים בשם "המאיה". צברתי כלים ויכולות בתחום היצירה ואחרי תקופה מסוימת החלטתי לפתוח מקום, שבו יוכלו ללמוד ולעבוד אמנים ויוצרים". אל אוראל אלבז מצטרף ליאור גורל (בן 36), יזם ומעצב מוצר המתגורר עשר שנים ביפו, שלימד עיצוב מוצר בכל מיני מסגרות. שניהם עובדים במשותף ובין היתר גם משפצים רהיטים ישנים. אליהם מצטרפים אנשי מקצוע נוספים וכך, חבורה של אמנים אוהבי יצירה ותעשיה מנהלים כאן, בין השאר, באווירה שמחה עם ליווי מוסיקלי, כדוגמה, סדנת עץ ותאורה שראשיתה בעץ וסופה בגוף תאורה. יש גם אופציה במסגרת הסדנה לארוחה במתחם השוק עם הזמנה ליצור ולשחק. "כל האווירה המאפיינת את יפו, משלימה את המקום ומושכת לכאן גם תיירים", אומר אלבז ומוסיף: "בחזוני, רוצה לראות כאן ערבי שבת ואירועים עם ארוחות, הופעות וסדנאות כתיבה, שיקדמו אמנים ויוצרים עם השראה ליצירת קשרים משותפים ביניהם". לדבריו, בעתיד, הוא מתכנן לפתוח מקומות נוספים בסגנון זה בערים מרכזיות בארץ.
